休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游項目贏利難，投資回報周期長，是困擾目前很多休閑農(nóng)業(yè)人的主要問題。那么休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游項目能不能盡快實現(xiàn)贏利?回答這個問題首先需要了解休閑農(nóng)業(yè)的基本特性與準確內(nèi)涵。

傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)主要是以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)(種養(yǎng))為主，追求的是產(chǎn)量、質(zhì)量與成本，而休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游因為引進了城市工業(yè)和商業(yè)的經(jīng)營模式，其內(nèi)涵、功能、收入均發(fā)生了巨大變化，展現(xiàn)出了豐富的內(nèi)涵，強大的功能，多方面營業(yè)收入的特性。

如，從其經(jīng)營收入而言，休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游項目不光有生產(chǎn)收入，還有加工收入，服務收入等。但現(xiàn)實情況是，很多休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游項目投資資金大，營業(yè)收入低，回本慢，有的甚至虧損經(jīng)營。

怎樣才能改變這種局面，讓休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游項目盡快實現(xiàn)贏利呢?山合水易認為，休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游項目贏利必須做好如下幾個方面。

1、必須堅持先生態(tài)、后生產(chǎn)、再生活的投資理念

休閑農(nóng)業(yè)是生產(chǎn)、生活、生態(tài)“三生”相結(jié)合發(fā)展的新型產(chǎn)業(yè)。目前很多休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游項目多數(shù)是按照先生活、后生產(chǎn)、再生態(tài)的投資順序開展的，都是先投資建設餐廳、客房、休閑娛樂設施等。然后搞農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，最后才逐漸擁有生態(tài)景觀與生態(tài)環(huán)境。這樣的投資方式完全是資本經(jīng)營模式，靠資金堆砌而成，表現(xiàn)為：投入大，周期長，收入低。

休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游正確的做法是先生態(tài)，后生產(chǎn)、再生活，做休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游要先投入生態(tài)環(huán)境改造項目，搞好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)營，在生態(tài)資源與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件具備做休閑農(nóng)業(yè)的前提下，再開始投入生活的內(nèi)容，這樣的休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游項目建設就具有投入低，見效快的特點。

休閑農(nóng)業(yè)只有以農(nóng)業(yè)為基礎，實現(xiàn)農(nóng)旅結(jié)合，實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展才會有贏利的可能。

2、一定要堅持先規(guī)劃，再開工的工作程序

休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游項目建設不是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，也不是開餐館，建客房那么簡單，其涉及的行業(yè)領域與專業(yè)學科有種植、養(yǎng)殖、園藝、休閑、旅游、景觀、建筑等幾十種門類。

如果不先做規(guī)劃，而是憑投資人主觀意愿，做到哪兒是哪兒，出現(xiàn)的結(jié)果都會是資金浪費大，項目不配套，經(jīng)營效率低的問題。有的項目雖然做了規(guī)劃，但多數(shù)是找了一家只會景觀觀劃與建筑設計公司，不懂休閑農(nóng)業(yè)贏利模式，這樣的規(guī)劃設計方案可想而知。有的項目建設了一部分甚至一半了投資人再來做規(guī)劃。這樣的弊端還是存在規(guī)劃不科學，投入與收入回報不匹配的問題。

因此，做休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游項目從選址開始就要請休閑農(nóng)業(yè)專業(yè)人員參與，項目要要堅持先有規(guī)劃，再開工建設?？茖W的規(guī)劃設計方案不僅僅只有景觀與建筑規(guī)劃設計，還應該有主題定位、產(chǎn)業(yè)布局、體驗活動、節(jié)慶活動、文化特色、贏利點與贏利模式的規(guī)劃與設計等等。

3、要堅持輕資產(chǎn)打造的原則

休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游項目，從農(nóng)業(yè)項目的角度來看，的確是需要較大資金規(guī)模投入的經(jīng)營項目。如何做到投入省，收效快?我們認為主要還是要堅持輕資產(chǎn)打造原則。

首先是將有限的資金投在必須要做的項目上，盡快形成經(jīng)營能力，做到盡快能開業(yè)，有收益，而不是象目前很多項目搞了幾年還不能開門營業(yè)，拉長了回報周期。二是從效益角度考慮，先建投資少的，來錢快的，使項目一開業(yè)就能做到留人、留錢與留心，盡快收回成本。三是堅持一次投入，滾動開發(fā)的原則。休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游項目建設周期較長，做到象工業(yè)、商業(yè)項目那樣一次完工再收回成本是不現(xiàn)實的。休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游項目建設一般都是一次投入，滾動開發(fā)。一次投入形成經(jīng)營能力，贏利收入再滾動開發(fā)形成規(guī)劃設計經(jīng)營能力的收回投資的模式。

因此，科學規(guī)劃與輕資產(chǎn)打造是休閑農(nóng)業(yè)獲勝的前提。

4、要有先進的休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營理念與技術

這個問題涉及的內(nèi)容很多，但核心的問題還是經(jīng)營思路與人才的問題。主要包括：

一是休閑農(nóng)業(yè)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式與效益要高于普通農(nóng)戶

盡量釆用生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，設施農(nóng)業(yè)模式，知慧農(nóng)業(yè)模式等。

二是要有好的經(jīng)營團隊

休閑農(nóng)業(yè)的季節(jié)性、創(chuàng)意性、體驗性以及長周期，長產(chǎn)業(yè)鏈等對經(jīng)營人才的要求要高于一般的農(nóng)業(yè)、工業(yè)和商業(yè)。人才是休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游項目能否盡快實現(xiàn)贏利的關鍵因素。有的農(nóng)莊看起來很不錯，但就是不贏利，人才是主要問題。

三是要科學營運

休閑農(nóng)業(yè)是賣生態(tài)、賣生產(chǎn)、賣生活，或是賣知慧、賣知識、賣產(chǎn)品的新業(yè)態(tài)，如何賣是有講究的。只有科學營運，實現(xiàn)多次賣，重復賣，休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游想快速贏利也是能實現(xiàn)的。