近年來，網(wǎng)絡(luò)上很流行一個(gè)數(shù)據(jù)：臺(tái)灣人均農(nóng)業(yè)增加值1.33萬美元，是大陸的10倍;城鄉(xiāng)收入差距約1.3：1，遠(yuǎn)低于大陸的3.3：1，臺(tái)灣農(nóng)民年均收入是大陸農(nóng)民的25倍!這個(gè)數(shù)據(jù)的真?zhèn)挝覀冞@里不作考證，但臺(tái)灣農(nóng)業(yè)有太多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的地方，這一點(diǎn)是毋庸置疑的。

臺(tái)灣農(nóng)業(yè)面臨“三小”難題，卻能“以小取勝”

臺(tái)灣農(nóng)業(yè)，典型的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)。突出表現(xiàn)為“三小”：地塊小、農(nóng)戶比例小、經(jīng)濟(jì)總量小。如此“三小”，為何又能創(chuàng)造出收入比大陸農(nóng)民多25倍的“奇跡”?

很多人難以想到的是，他們成功的秘訣，恰恰是因?yàn)?ldquo;小”。

因小而精致

臺(tái)灣的生態(tài)農(nóng)莊，多以“小而精”取勝。他們不刻意追求農(nóng)莊的面積、規(guī)模，不一定非要種植多少作物，獲得多高產(chǎn)量，產(chǎn)品有多大的批量，但非常注重精細(xì)管理，精深加工，融入創(chuàng)意，提升品質(zhì)。有的產(chǎn)品甚至限量供應(yīng)，量少質(zhì)精，堅(jiān)持以質(zhì)取勝，以特色取勝。

例如種植茶葉的農(nóng)莊，有的只采一道春茶，然后將其精心加工、制作、包裝，使其成為茶葉中的“極品”。其他時(shí)間則搞好茶園管理，讓茶樹健康生長，養(yǎng)精蓄銳，確保春茶品質(zhì)上乘。有的農(nóng)莊則利用溪流養(yǎng)殖紅鱒、銀鱒或其它觀賞魚類，游客可以在農(nóng)場(chǎng)購買飼料喂食、嬉戲、體驗(yàn)、觀賞，魚卻并不對(duì)外出售。如此做法，反倒吊足了游客的胃口，吸引了眾多游客慕名而來，不僅保持了產(chǎn)品持久旺盛的生命力，也最大限度地降低了資源消耗，保證了良好效益。

他們這種做法，非常符合臺(tái)灣山多、地少、面積小，不適合大規(guī)模、機(jī)械化耕種這一實(shí)情。

反觀我們抓農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，無論是山區(qū)還是平原，總是把面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值作為重要的考核指標(biāo)，總想“做大做強(qiáng)”，以規(guī)模論“英雄”，卻忽視了實(shí)際效益;總想在單位面積上創(chuàng)造出更高的產(chǎn)量，卻忽視了土壤、茶園也需要“休養(yǎng)生息”;總想售出更多的產(chǎn)品，卻忽視了對(duì)資源的過度消耗和對(duì)環(huán)境的壓力。這些對(duì)山區(qū)而言，既缺乏競爭優(yōu)勢(shì)，也不利于持續(xù)發(fā)展。而臺(tái)灣的生態(tài)農(nóng)莊，通過深挖特色、揚(yáng)長避短，有效地避開競爭;通過做精做透、提質(zhì)增效，實(shí)現(xiàn)資源節(jié)約、持續(xù)發(fā)展。此種發(fā)展方式，非常值得與臺(tái)灣情況類似的山區(qū)參考、借鑒。

雖小但溫情

臺(tái)灣特別注重推動(dòng)農(nóng)業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)融合，把農(nóng)業(yè)的“苦”和“累”做成了“甜”和“美”。特別是休閑農(nóng)業(yè)，非常注重軟件建設(shè)、細(xì)節(jié)打造、人文關(guān)懷和情感注入。

有位業(yè)內(nèi)人士對(duì)此深有體驗(yàn)。他夜宿在阿里山下的一家民宿時(shí)，晚上和店主泡茶聊天，聽他講農(nóng)家的生活和阿里山的動(dòng)植物。走時(shí)店主給他帶上自產(chǎn)的茶葉，估計(jì)價(jià)值已經(jīng)超過房費(fèi)，店主說：“你在臺(tái)北買當(dāng)然貴，這是我自家種的，不值幾個(gè)錢。”轉(zhuǎn)過一年，風(fēng)災(zāi)襲臺(tái)，阿里山災(zāi)情嚴(yán)重，那位人士仍惦念著那家民宿，撥通手機(jī)問候，主客之間已如親友。

臺(tái)灣農(nóng)場(chǎng)主除了走出去，親自熱情接待游客外，還往往有著不菲的技藝，或可以下廚給游客做各種好吃的東西，或是能調(diào)一杯美酒，或是能做一塊一塊芬芳四溢的香皂。農(nóng)場(chǎng)主把自己的技藝調(diào)和到招待游客的熱情中，將自己獨(dú)到的創(chuàng)造和知識(shí)、體驗(yàn)傳授給游客，在過程中達(dá)成新的創(chuàng)意體驗(yàn)和設(shè)計(jì)，這是游客難以抵擋的誘惑。

在臺(tái)灣內(nèi)山休閑茶園，老板娘會(huì)帶領(lǐng)大家現(xiàn)炸茶葉酥吃。戴上農(nóng)家斗笠，腰里圍上小竹簍，揀著不老不嫩的茶葉，摘個(gè)15片，漂洗掉小蟲與浮塵，在老板娘的指導(dǎo)下，一堆人站在油鍋前，茶葉蘸粉、下鍋，美美地炸個(gè)金黃兩碟，再灑上話梅粉，不油不膩，酥脆可口，再端進(jìn)屋，擺點(diǎn)咸甜小品，泡一壺柚子花茶，圍坐起來開個(gè)茶話會(huì)，放松休閑的感覺油然而生。

因小更靈巧有活力

臺(tái)灣農(nóng)會(huì)組織已有110多年歷史，目前共有302家，其中縣市以上26家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)會(huì)276家，會(huì)員總數(shù)283萬人。

農(nóng)會(huì)在臺(tái)灣農(nóng)業(yè)發(fā)展中地位舉足輕重，通過當(dāng)好3大角色極大激發(fā)了農(nóng)業(yè)的巨大活力。

一是“設(shè)計(jì)師”。一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)發(fā)展的思路和方向大都由農(nóng)會(huì)來規(guī)劃設(shè)計(jì)和引領(lǐng);

二是“企業(yè)家”。農(nóng)會(huì)負(fù)責(zé)人就像一個(gè)現(xiàn)代企業(yè)的CEO，用現(xiàn)代管理的理念經(jīng)營著農(nóng)會(huì);

三是“娘家人”。農(nóng)會(huì)就好似農(nóng)民的“娘家”，有困難找娘家解決，有委屈找娘家出氣，有收獲找娘家分享，儼然就是一個(gè)大家庭。

農(nóng)戶在農(nóng)會(huì)的幫助和指導(dǎo)下，自身也成為一名生產(chǎn)專家，經(jīng)銷專家和市場(chǎng)分析家。他們注重產(chǎn)品的國際市場(chǎng)銷售行情，善于捕捉國際市場(chǎng)的變化信息，不斷建立和拓展新的國際市場(chǎng)的貿(mào)易往來關(guān)系，如清波蘭園栽培的蝴蝶蘭花，原種母體從日本進(jìn)口，借助農(nóng)會(huì)的技術(shù)傳授，采用母體克隆技術(shù)和傳統(tǒng)授粉技術(shù)，培育繁殖出優(yōu)良的新種苗，栽培的花苗密切與國際市場(chǎng)緊扣，通過與日本和美國的客商提前兩年訂貨。

“農(nóng)+旅”完美結(jié)合，轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念

臺(tái)灣自推出精致農(nóng)業(yè)策略后，其鄉(xiāng)村發(fā)展一直以“農(nóng)+旅”的形式為主，各種農(nóng)莊旅游采取差異化的戰(zhàn)略，紛紛取得一定的市場(chǎng)。

鮮明的主題+新奇的創(chuàng)意

在主題選擇上，水果采摘、竹、香草、茶葉、名花異草觀賞、昆蟲收藏、奶羊、奶牛、螃蟹、鱷魚、鴕鳥等體驗(yàn)，創(chuàng)新不斷，使游客始終充滿新奇感。比如位于桃園觀音鄉(xiāng)的“青林農(nóng)場(chǎng)”，一年四季都栽種著向日葵，且免費(fèi)開放參觀，還有專門種植食蟲植物的“波的農(nóng)場(chǎng)”，種有豬籠草、捕蠅草、毛毯苔、瓶子草等。

很多農(nóng)莊一看名字，就知道農(nóng)莊的特色，如以香草為主的“熏之園”，以奶牛為主的“飛牛牧場(chǎng)”，以蘭花為主的“賓朗蝴蝶蘭觀光農(nóng)園”，“花開了農(nóng)場(chǎng)”則栽植了大量珍貴的樹林與奇花異草。

頭城農(nóng)場(chǎng)的傳統(tǒng)項(xiàng)目葉拓T恤，不斷有新的圖案推出，時(shí)常有新意，固定的客源可以不斷反復(fù)前來消費(fèi)。金勇DIY農(nóng)場(chǎng)每年都會(huì)增加新的番茄品種，將來自各國的西紅柿組合在一起的“聯(lián)合國西紅柿禮盒”，讓游客在一個(gè)禮盒中就可以品嘗到來自各國、各種形狀、各種顏色、多種口味的西紅柿。桃米村在地震廢墟上建了一個(gè)人工湖，在湖邊立起幾個(gè)彈簧，托起一只小船，上面立一根桅桿，人站船上，能夠體驗(yàn)地震的搖晃感覺，并將小船名之為“搖晃的記憶”。

口碑>品牌

由于規(guī)模不大，所以臺(tái)灣的生態(tài)農(nóng)莊，非常注重產(chǎn)品的“口碑”而不是“品牌”。他們認(rèn)為，“口碑”比“品牌”更重要，因此他們寧可將更多的精力，放在保證產(chǎn)品質(zhì)量上，放在讓顧客滿意上。為保證產(chǎn)品安全營養(yǎng)，他們嚴(yán)格控制化肥、農(nóng)藥、除草劑的使用，寧可增加投入、犧牲產(chǎn)量，也要保證產(chǎn)品質(zhì)量;為了讓游客品嘗到口感最佳的產(chǎn)品，臺(tái)灣很多生態(tài)農(nóng)莊免費(fèi)對(duì)游客開放，目前是吸引游客自己到農(nóng)莊購買最新鮮、成熟度最適宜的農(nóng)產(chǎn)品。

臺(tái)灣的生態(tài)農(nóng)莊大多建在偏遠(yuǎn)的郊區(qū)，吸引游客自己到農(nóng)莊購買產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品就地銷售，不僅有利于保證產(chǎn)品的質(zhì)量，還有一大好處就是農(nóng)莊可以免掉一大筆銷售費(fèi)用。

除了宣傳手冊(cè)、廣告路牌、電視報(bào)紙等傳統(tǒng)宣傳手段以外，休閑農(nóng)業(yè)要加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)營銷，運(yùn)用科技整合資訊，通過網(wǎng)頁、搜索引擎以及運(yùn)用3G手機(jī)服務(wù)等對(duì)休閑農(nóng)業(yè)區(qū)域的地圖、路線等進(jìn)行迅捷的引導(dǎo)。網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)在臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)中發(fā)揮著重要的作用，據(jù)臺(tái)灣民宿協(xié)會(huì)的“U-FUN民宿達(dá)人網(wǎng)”的統(tǒng)計(jì)，80%的客人通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂。

擁有不如享有

臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)在主推“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”之后，還出現(xiàn)了“分享經(jīng)濟(jì)”的理念，即休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營者與游客分享鄉(xiāng)村生活，變“顧客是上帝”為“與客人首先成為志同道合的朋友”，倡導(dǎo)“擁有不如享有”的消費(fèi)理念。

臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)布局合理，大多數(shù)都分布在旅游線路上，每個(gè)景區(qū)景點(diǎn)都能與旅游結(jié)合起來，這就有了客源的保證。板塊化、區(qū)域化整合，已經(jīng)有了相當(dāng)?shù)某尚А?/p>

事實(shí)證明，休閑農(nóng)業(yè)必須有一定的規(guī)模才能形成景觀效應(yīng)和產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，才能由點(diǎn)成線、成片，為城市旅游者提供一日、兩日乃至多日的旅游產(chǎn)品組合，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。

臺(tái)灣農(nóng)業(yè)將自身的特色和創(chuàng)意精雕細(xì)刻，把休閑農(nóng)業(yè)做到了極致，從科技實(shí)力到組織的機(jī)動(dòng)性，從文創(chuàng)設(shè)計(jì)到理念轉(zhuǎn)變，他們有太多值得我們學(xué)習(xí)的地方。

臺(tái)灣是個(gè)彈丸之地，只有3.6萬平方公里，山多地少，山地丘陵占了大部。我們大陸的許多區(qū)域與臺(tái)灣相比，具有稟賦足、資源厚、體量大的先天優(yōu)勢(shì)。觀光與農(nóng)業(yè)的結(jié)合，這是個(gè)美好的愿景，在這一領(lǐng)域大有文章可做。臺(tái)灣為我們做出了榜樣，臺(tái)灣人能做到的，我們有理由做得更好。