今年雙十一混戰(zhàn)，似乎比北京的初雪提前得更早，來的更猛，是不是呢?相信昨天“某東”和“某寧”的大論戰(zhàn)已讓大家疲于關(guān)注了，是時候要帶大家遠(yuǎn)離電商，回歸農(nóng)田了。

　　鄉(xiāng)村美食，留住城里人的胃

　　相較于之前，對于大多數(shù)鄉(xiāng)村旅游來講美食只是欣賞美景、感受鄉(xiāng)村生活、放松心情之外的有益補(bǔ)充。而對于吃貨占據(jù)大半江山的今日，美食堪稱一種動力，為了滿足味覺的享受，“千里迢迢”地趕到鄉(xiāng)村品嘗特色的鄉(xiāng)村美食——“吃”成為了到鄉(xiāng)村去的原動力。

　　近年來，伴隨著城市生活的富足，城市人的腸胃在經(jīng)歷了大魚大肉的“洗禮”之后，越來越青睞鄉(xiāng)村美食的“生態(tài)自然”和“簡單樸實”，鄉(xiāng)村美食對游客的吸引力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了大家的想象。同時，對于鄉(xiāng)村而言，美食旅游可以打造地方品牌、提升旅游地吸引力、帶動多行業(yè)發(fā)展、增加就業(yè)甚至創(chuàng)業(yè)機(jī)會，卻無需大規(guī)?；ǎ青l(xiāng)村發(fā)展的有效帶動力。游客需求與鄉(xiāng)村發(fā)展的共同推動，使得鄉(xiāng)村美食成為拉動鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)、帶動旅游發(fā)展的重要抓手。

　　吃的不是味道，是情懷

　　看似簡單的鄉(xiāng)村美食究竟有著什么樣的魅力，支撐了整個鄉(xiāng)村的發(fā)展?

　　首先，鄉(xiāng)村美食有著鮮明的本地特色和不可替代性。任何食物上要是標(biāo)明了“地產(chǎn)地銷”，至少說明了三件事：一、這是本地獨有的食品，在別處吃不到;二、這是最新鮮最水靈的食物，如果您一定要把它帶去外地，那只能是新鮮不再，口感全無;三、這是當(dāng)?shù)厝藢γ朗车男抛u保證，您在這里吃了，如果不好吃，我全權(quán)負(fù)責(zé)。因此，鄉(xiāng)村美食最突出特點就是在地性。原料必須是地方出產(chǎn)，制作方法必須是地方傳統(tǒng)工藝，采用的配料、調(diào)料甚至水都必須是本地的，還要使用地方特色的“土”器皿，才是地道的鄉(xiāng)村美食，缺一不可。

　　其次，除了獨一無二的口味，鄉(xiāng)村美景也成為了美食不可或缺的一部分，吃的不僅僅是食物，而是一種環(huán)境?？梢栽谵r(nóng)家吃，坐在土炕上，感受鄉(xiāng)村的古樸;可以在戶外吃，一邊吃一邊欣賞著高山流水，小橋人家;還可以在特色餐廳吃，吃出不一樣的體驗。而今，鄉(xiāng)村主題餐廳也成為鄉(xiāng)村旅游的一大亮點。這種創(chuàng)意最初是在南非開普敦法蘭斯霍克，將整個餐廳布置在一片果園當(dāng)中，餐廳采用玻璃材質(zhì)，在就餐時，可以欣賞到窗外果園的美景。

　　總結(jié)一句話來說：對旅游人群而言，鄉(xiāng)村美食不僅僅滿足了味覺、觀感的需求，更是一種情感的滿足與寄托。

　　自己請來的客，必定包其滿意

　　雖然美食有著種種優(yōu)勢帶動鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，但是單一的美食旅游也存在著問題。鄉(xiāng)村美食有著極強(qiáng)的目的性，能夠十分直接、快速地帶動旅游發(fā)展，但是往往缺乏持久的拉動力。

　　1、創(chuàng)新為王，美食也不例外

　　根據(jù)馬斯洛人的需求理論來講，對游客而言，“吃”可能已不僅僅是滿足人們的基本生理需求，而漸漸成為一種休閑活動，一種豐富生活的象征。相對來講，任何一種美食又都有其江段的生命周期，如果要保持地方美食的持續(xù)吸引力，必須采取“第二曲線”的思維方式，這樣的美食才有經(jīng)久不衰的魅力。一般而言，拓寬美食產(chǎn)業(yè)鏈以美食街的形態(tài)存在，用一條美食線路，將分散的自然景點、人文景觀、特色農(nóng)場、休閑設(shè)施，以及餐飲企業(yè)連接起來，集合鄉(xiāng)鎮(zhèn)優(yōu)勢資源，形成美食旅游帶，合力拉動鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展。

　　2、“美食+文化”，為旅游增色

　　除了通過與美食相關(guān)的活動，增加體驗性和趣味性，形成長久的旅游拉動效應(yīng)。針對產(chǎn)品本身也需要提高厚重感。美食旅游本來就具有較強(qiáng)的文化屬性，鄉(xiāng)村美食往往有著深厚的歷史淵源，包含本地的風(fēng)俗特色、生產(chǎn)特色、生活方式……因此，賦予美食文化內(nèi)涵，將美食、文化遺產(chǎn)、生活方式整合起來，旅游就不僅僅是品嘗美食，更是一種完整的生活體驗和精神享受。以飲食文化為主軸，建造飲食文化博物館、舉辦美食培訓(xùn)講座、創(chuàng)辦美食論壇、舉辦烹飪大賽等活動，還可以申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、培養(yǎng)傳統(tǒng)手藝人才、以及評選美食形象大使等，使鄉(xiāng)村美食旅游更加多元，有效地吸引游客的文化探索動機(jī)。文化與美食的結(jié)合，能夠豐富鄉(xiāng)村美食旅游的內(nèi)涵，提高旅游活動的參與性，增加消費深度。

　　在這一點上，臺灣農(nóng)產(chǎn)品的營銷做法值得我們學(xué)習(xí)，小編有在上一篇文章中提到：讀案例，看臺灣農(nóng)業(yè)如何玩轉(zhuǎn)文創(chuàng)

　　3、酒香還怕巷子深，大力吆喝才是王道

　　對于偏于一隅的鄉(xiāng)村美食，除了靠口口相傳的方式之外，還需要進(jìn)行主動的營銷宣傳，提高美食的知名度?，F(xiàn)在，各地花樣繁多的“**美食節(jié)”基本承擔(dān)了宣傳窗口的職能，由政府牽頭，對特色美食進(jìn)行大力推廣。但是美食節(jié)往往是短暫的，容易被模仿、超越，缺乏足夠的特色標(biāo)簽、辨識度和影響力。提到此時，就不得不回歸電商，現(xiàn)今的宣傳還借助”互聯(lián)網(wǎng)+“還是大勢。