休閑農(nóng)業(yè)作為一種集觀光休閑為一體的旅游項(xiàng)目，美食美景在其中的作用不言而喻。而今天要講的主角是與農(nóng)業(yè)息息相關(guān)的地道農(nóng)作物——蔬果。蔬果在休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展中擔(dān)當(dāng)著重要的角色，既可以作為休閑項(xiàng)目供游客采摘，又可形成農(nóng)業(yè)景觀供人們觀賞，還能加工成美味的食品讓游客一飽口腹之欲。休閑觀光農(nóng)業(yè)將農(nóng)作物栽培與園林藝術(shù)結(jié)合，能夠?qū)⑹卟斯瞎麖淖匀幻郎仙剿囆g(shù)美。

　　觀光栽培的作物品種選擇觀光農(nóng)業(yè)園中的植物景觀塑造應(yīng)以產(chǎn)品收獲或經(jīng)濟(jì)價值的農(nóng)業(yè)種植的品種為主，作為露天景觀的栽培，應(yīng)以適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件的木本果樹，花卉，農(nóng)作物，蔬菜，藥用植物等為主;溫室栽培一般不受地域和氣候條件的限制，但要根據(jù)溫室條件和品種生態(tài)習(xí)性進(jìn)行季節(jié)性調(diào)控和組合搭配，溫室栽培更應(yīng)注重周年景觀的實(shí)現(xiàn)和產(chǎn)品產(chǎn)出的收益，因此，要以栽培能周年常綠，多次或連續(xù)開花結(jié)果的作物品種，如熱帶，亞熱帶常綠果樹，無限生長的瓜果蔬菜，葉類蔬菜，周年生長，周年常綠的藥用植物及周年生長開花的花卉等作物等。常見特色蔬果品類如下：

　　五彩葉菜類

　　葉色鮮艷，可與花卉媲美，且營養(yǎng)價值高。此類蔬果有七彩菠菜、新西蘭菠菜、紫葉生菜、紅葉生菜、彩葉甜菜、彩色蕪菜、紫背天葵、冬寒菜、菊花腦、金花菜、紫紅葉莽菜、馬蘭、蒲公英、首英菜、結(jié)球紅菊苣、木耳菜、藤三七、紅萎禽、人參菜、細(xì)菊生菜、紅甜菜頭、觀賞羽衣甘藍(lán)，薄荷葉、銀絲菜、玉絲菜、葉用辣椒、紫甘藍(lán)等。

　　千姿百態(tài)的瓜菜類

　　觀賞南瓜中的巨人南瓜、金童、玉女、龍鳳硯、姆鴦梨、瓜皮佛手皇冠、白蛋、碰柑、福瓜五福、疙瘩、熊寶貝、美國大南瓜、桔瓜迷你小南瓜等;觀賞葫蘆中的鶴首、長柄、天鵝、大兵丹、千成兵丹、本千成兵丹、梨形葫蘆，特長葫蘆其它瓜類中的蛇瓜, 有棱絲瓜、節(jié)瓜、米冬瓜、苦瓜,、迷你黃瓜、綠寶瓜、金絲瓜、金皮西葫蘆等，以豐富的顏色, 奇特的形狀展示不同的風(fēng)采。

　　茄果類

　　此類蔬菜主要以植株和果實(shí)供觀賞和品嘗，主要類型有：辣椒中的七姊妹椒、朝天椒、小米粒椒、櫻桃椒，黑朝天椒，棗形椒，風(fēng)鈴椒和大型的黑、黃、紫、橙、紅、白色菜椒及象牙椒、燈籠椒、線形椒等;茄子類中的袖珍雪茄、紫色袖珍茄子、非洲紅茄等;番茄類中的珍珠番茄，櫻桃番茄，紅箭番茄、紅瑪瑙以及長圓形番茄等。

　　甘藍(lán)類

　　有外葉綠色、心葉紅色，鮮艷美麗的觀賞甘藍(lán)類紅壽，紅孔雀，白孔雀等，紫甘藍(lán)，羽衣甘藍(lán)， 彩葉甘藍(lán)，結(jié)球多的抱子甘藍(lán), 黃、白、紫色的花菜，紫莖藍(lán)，芥藍(lán)等。

　　白菜類

　　顏色鮮艷的彩色不包心大白菜、紫菜苔、菊花烏、大白菜橘紅心、萊心、黃梗大花球菜心、烏塌菜、京水萊等。

　　豆類

　　紅花菜豆、彩色豇豆、觀賞四棱豆、蔓生菜豆、花豆角、多花菜豆、刀豆、紅扁豆，花色有白、紅、紫、淺綠, 黃色，種子黑色的黎豆，種子形如鷹頭的鷹嘴豆等。

　　其它蔬菜

　　主要有根莖菜類中的紅蕪普、百合、枯梗等;水生蔬菜中的蓮藕、水芹、千屈菜;木本蔬菜;芳香蔬菜等。

　　特色蔬果的造景表現(xiàn)形式

　　將特色蔬果，花草等農(nóng)作物采用與園林景觀配合進(jìn)行栽培。如可以把蔓生的瓜果蔬菜種植在具有藝術(shù)造型的亭，廊，閣，墻旁，直接讓瓜果蔬菜的藤蔓攀爬其上;各種綠葉蔓生蔬菜也可攀附于假山，籬墻或垂掛生長于小橋流水旁;瓜架和作物植株下的陰涼處;不同顏色不同果型的矮生觀賞番茄，辣椒，茄子，不同葉型不同色彩的葉菜，可以通過塑造微地形進(jìn)行土壤栽培和各種藝術(shù)型容器(陶罐，竹編，柳編，草編容器)的組合栽培，打造出千奇百態(tài)，豐富多彩的藝術(shù)化作物景觀，具體的常用表現(xiàn)形式有：

　　§ 蔬菜花壇：組成特定圖案

　　§ 蔬菜花鏡：地緣帶狀種植

　　§ 瓜果豆廊架：利用攀緣性強(qiáng)的瓜類或豆類, 打造不同形式的廊架

　　§ 專類蔬菜觀光園：野生蔬菜、水生蔬菜等等

　　§ 蔬菜盆景：選擇植株矮小、株型美觀、顏色色鮮艷, 或果形奇特，兼具食用價值的蔬菜種類

　　§ 蔬菜品種展示園：展示同一蔬菜種的不同變種、品種。

　　發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)為根，作物為本。選擇恰當(dāng)?shù)霓r(nóng)作物是打造農(nóng)業(yè)景觀，增強(qiáng)游客休閑體驗(yàn)的重要保障。在選取適宜作物的基礎(chǔ)上增加創(chuàng)意設(shè)計，更能為休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展錦上添花。