2017年中央一號文件《中共中央國務院關于深入推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構性改革加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動能的若干意見》明確指出要大力發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游產(chǎn)業(yè)，推進“旅游+”行動。與當下正火熱的特色小鎮(zhèn)發(fā)展命脈一樣，鄉(xiāng)村旅游關鍵還在于特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如此才能打造成為宜居宜游宜業(yè)的特色鄉(xiāng)村。

依托特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來的鄉(xiāng)村旅游我們稱之為主題產(chǎn)業(yè)式鄉(xiāng)村旅游，其重點在于產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，要以“一體兩翼、全面整合”的總體思路，實現(xiàn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)升級。“一體”指主體產(chǎn)業(yè)，指在某個鄉(xiāng)村地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展和旅游發(fā)展中具有決定性作用的產(chǎn)業(yè)。“兩翼”是圍繞主體產(chǎn)業(yè)的鏈條延伸，從對游客不同功能的角度，將鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)劃分為“前臺”和“后臺”產(chǎn)業(yè)。全面整合主要包括營銷整合、關聯(lián)產(chǎn)業(yè)整合及政策資源整合。

一、引爆主體產(chǎn)業(yè)，構建核心吸引

主體產(chǎn)業(yè)是根本，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的第一步是對接市場需求，挖掘鄉(xiāng)村地方產(chǎn)業(yè)潛力，并形成核心吸引，樹立產(chǎn)業(yè)品牌，形成首批客源，為后期旅游要素的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸打好基礎。

瞄準本地優(yōu)勢，確定主體產(chǎn)業(yè)

首先，主體產(chǎn)業(yè)需要滿足特色鮮明、基礎良好、在區(qū)域內(nèi)具備一定競爭優(yōu)勢等條件，可以是鄉(xiāng)村地方本身就有的產(chǎn)業(yè)，也可以是引進的產(chǎn)業(yè)。其次，主體產(chǎn)業(yè)開發(fā)價值要在市場上引起共鳴，通過調(diào)研問卷、訪談等手段，發(fā)掘市場潛力。最后，產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境包括區(qū)位重要性、交通便利性、政策支持環(huán)境、公共服務設施條件等要具有一定基礎。

挖掘獨特賣點，引爆主體項目

針對主體產(chǎn)業(yè)，通過“四化”手段，打造特色主體項目，引爆市場。一方面，規(guī)模化+市場化。通過整合資源、擴大面積、豐富種類、提升技術等，將原來分散或者小規(guī)模經(jīng)營的主體產(chǎn)業(yè)推向規(guī)?；l(fā)展模式，現(xiàn)規(guī)模效益，同時，進行市場化功能植入，增加觀光、攝影、婚慶等消費點。另一方面，創(chuàng)意化+品牌化。運用創(chuàng)意將主體產(chǎn)業(yè)進行再加工,轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品、商品,并進一步通過舉辦大型節(jié)慶、國際展覽、全國競賽等品牌塑造方式,打造成為全國乃至世界知名的品牌產(chǎn)品或商品, 大大提升創(chuàng)意的價值和效益。

二、開發(fā)前臺產(chǎn)品，提升主題要素

前臺產(chǎn)品是指以主體產(chǎn)業(yè)為基礎，融入旅游要素，打造形成可觀、可游、可品、可住、可行、可體驗的多元化主題產(chǎn)品，實現(xiàn)主體產(chǎn)業(yè)前臺產(chǎn)品的旅游化鏈條延伸。

氛圍營造，打造主題化的“觀光”

分別打造產(chǎn)業(yè)景觀觀光，產(chǎn)業(yè)本身也是一種景觀，規(guī)模化的產(chǎn)業(yè)易形成視覺沖擊與觀賞價值;全域主題景觀觀光，結(jié)合產(chǎn)業(yè)主題，通過休閑設施主題景觀化、房屋風貌改造主題景觀化及主題景點打造措施，形成鄉(xiāng)村全域空間景觀化的格局;生產(chǎn)過程觀光，通過開放生產(chǎn)過程、實現(xiàn)生產(chǎn)資源的景觀化，將生產(chǎn)過程打造成為一道獨特的風景線。

培育業(yè)態(tài)，打造主題化的“購物”

以業(yè)態(tài)培育為特色，形成賣商品、賣場所、賣方式的主題化購物體系。賣的商品主題化，構建“主題+泛產(chǎn)品”的商品體系，打造主題商品品牌，創(chuàng)新泛產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品，向生活器具、文化藝術商品、美容美體商品、養(yǎng)生保健商品等衍生;賣的場所情境化，采用農(nóng)旅一體方式，讓游客在享受鄉(xiāng)村美景的同時，催生需求動機，并形成訂單，實現(xiàn)產(chǎn)消直通，城鄉(xiāng)聯(lián)動;賣的方式創(chuàng)意化，創(chuàng)新外包裝設計、主題化設計產(chǎn)業(yè)元素標識，突出本土文化與時尚風潮的結(jié)合，注重推廣宣傳，包括體驗營銷、主題文化節(jié)慶活動、展會推介、產(chǎn)業(yè)結(jié)盟、網(wǎng)絡營銷等。

挖掘物產(chǎn)，發(fā)展主題化的“美食”

挖掘鄉(xiāng)村美食價值，形成產(chǎn)業(yè)特色，讓游客吃的全、吃的鮮、吃的有感覺。首先，吃的美食主題化，利用鄉(xiāng)村原汁原味的美食材料，打造主題系列美食，如荷花宴、全魚宴、豆腐宴、全羊宴;其次，吃的過程體驗化，注重美食的現(xiàn)場制作體驗，體驗美食的“鮮”，蟹島美食實現(xiàn)肉現(xiàn)宰現(xiàn)吃、螃蟹現(xiàn)撈現(xiàn)煮、牛奶現(xiàn)擠現(xiàn)喝、豆腐現(xiàn)磨現(xiàn)吃、蔬菜現(xiàn)摘現(xiàn)做，對游客形成了巨大的美食吸引力;最后，吃的環(huán)境多元化，打造水上餐廳、海上餐廳、海邊大排檔、花園餐廳、酒窖餐廳等有氛圍的就餐業(yè)態(tài)。

直擊市場，提供主題化的“住宿”

不同主體產(chǎn)業(yè)意味著不同的生活方式，要打造與主體產(chǎn)業(yè)相符的住宿設施，如漁業(yè)——海上漁排、葡萄酒產(chǎn)業(yè)——歐式風情城堡酒店、草原畜牧業(yè)——移動式的蒙古包，可形成原汁原味的地方精品民宿和高端度假酒店、養(yǎng)生莊園等兩類住宿設施;要建設融入產(chǎn)業(yè)環(huán)境的住宿環(huán)境，主題化體現(xiàn)外部建筑設計風格及內(nèi)部設施;要塑造特色生活方式的主題服務，如茶產(chǎn)業(yè)——茶道養(yǎng)生，玫瑰產(chǎn)業(yè)——浪漫甜蜜，文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)——文藝小資，挖掘生活文化，打造配套主題服務。

融入文化，開展主題化的“娛樂”

產(chǎn)業(yè)主題的娛樂活動既具有趣味性，又充滿文化韻味。拓展產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)活動體驗，注重生產(chǎn)過程或環(huán)節(jié)的游客參與體驗，讓游客在親自動手體驗的過程中增長知識、獲得不一樣的愉悅體驗，注重租賃經(jīng)營管理體驗，開啟“認領”“認養(yǎng)”模式，讓游客成為經(jīng)營者、管理者;創(chuàng)意打造節(jié)慶活動娛樂，包括產(chǎn)業(yè)節(jié)慶活動，創(chuàng)意體驗活動，如大分縣“豐后牛”每年一度舉辦“品嘗肥牛大喊大叫大會”;

拓展地方主題文化體驗，深挖主體產(chǎn)業(yè)文化，打造文化知識長廊、文化博物館等，打造看得見、摸得著、可體驗的文化休閑，臺灣休閑農(nóng)莊特別擅于發(fā)現(xiàn)和挖掘本土歷史文化與當?shù)靥厣Y源，如草織、藤編、雕刻、手工藝品、地方舞蹈、戲劇、音樂和古跡史話、傳說，通過新奇創(chuàng)意，包裝打造出特色品牌。

創(chuàng)意延伸，引入主題化的“通行”

主題化打造特色交通工具，圍繞主體產(chǎn)業(yè)，拓展主題元素，打造藝術彩繪觀光車、玫瑰花車等個性交通工具;主題化打造綠道走廊，包括產(chǎn)業(yè)主題長廊、綠道，如梅林大道、玫瑰花叢小徑、稻田水道等;配備主題化服務，包括主題自行車游覽圖、主題交通標識，并提供文化講解、特產(chǎn)美食品嘗服務等。

三、升級后臺產(chǎn)業(yè)，提高鏈條價值

后臺產(chǎn)業(yè)是“養(yǎng)護”旅游發(fā)展的關鍵，要在旅游的引領下，帶動后臺產(chǎn)業(yè)走上專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，實現(xiàn)后臺產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化供給，提高鏈條價值，讓旅游更加有滋有味。

抓好三類主體，強化專業(yè)化經(jīng)營

一是家庭經(jīng)營主體。一般來說，家庭經(jīng)營主體即為“家庭作坊”，根源于自力更生的傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟社會，相較于大規(guī)模的經(jīng)營方式，更加具有靈活性、個性化，在把好環(huán)保、資源、安全關的前提下，積極保護傳統(tǒng)家庭經(jīng)營方式，并促進向現(xiàn)代家庭經(jīng)營方式轉(zhuǎn)型。日本大分縣本匠村的“家鄉(xiāng)本匠會”作為家庭經(jīng)營形式的代表，創(chuàng)新開發(fā)出“雪子壽司”。

二是村辦經(jīng)營主體。村級集體一般以土地、資金等資產(chǎn)折股，按照現(xiàn)代股份制公司改革和發(fā)展農(nóng)村集體經(jīng)濟，促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展壯大，如袁家村的村民合作社模式。

三是社會經(jīng)營主體。在政府引導下，一方面進行內(nèi)部培育，鼓勵當?shù)貎?yōu)勢企業(yè)兼并重組、品牌連鎖、特許經(jīng)營等，政府調(diào)控引導組建較大型的旅游企業(yè)集團，另一方面，改善投資環(huán)境，通過招商引資吸引區(qū)域外具有較強資金實力、經(jīng)驗豐富、管理科學的企業(yè)入駐本地，以合理開發(fā)利用本地優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)資源，打造具有地方代表性和影響力的鄉(xiāng)村旅游項目。

實施三個步驟，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

一是建鏈條，明確產(chǎn)業(yè)分工。圍繞后臺產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)特性，從原來的單純一個或幾個產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)向全面產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)拓展，包括產(chǎn)前設計、生產(chǎn)到物流、銷售、消費、營銷等，拓展規(guī)劃咨詢、文化創(chuàng)意、產(chǎn)品設計、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、設施建造、景觀建設、互聯(lián)網(wǎng)電子銷售平臺、旅游要素、文化教育培訓等各個產(chǎn)業(yè)鏈條，明確產(chǎn)業(yè)分工，共享經(jīng)濟效益。

二是補鏈條，強化薄弱環(huán)節(jié)。通過引入專業(yè)化運營資源或者循環(huán)經(jīng)濟的方式，強化鏈條發(fā)展。如臺灣虱目魚產(chǎn)業(yè)，在技術研發(fā)、育苗種植、加工制作等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)引進外來專業(yè)公司進行運營，不單獨斗，把精力放在開發(fā)設計和營銷上。

三是精鏈條，打造精致化產(chǎn)業(yè)。將主題放大，做到極致，日本北海道的富田農(nóng)場有日本最大的薰衣草田，還有各種顏色時令鮮花排列而成的七彩花田，薰衣草、罌粟花、金盞花、向日葵、波斯菊、鼠尾草等150多種，一年四季都有不同的風情。

突出兩個要素，形成產(chǎn)業(yè)特色

一是品牌要素。注重產(chǎn)品品牌化發(fā)展，設立品牌標志、品牌口號，訴說品牌故事，促進情感消費。泰國芳香SPA品牌——“THANN”，一個原本只做手工香皂的家庭小作坊，通過國際品牌化，其品牌體驗館開進了北京世貿(mào)天階，成為全球最為昂貴的SPA品牌之一。

二是文化要素。要注重挖據(jù)文化內(nèi)涵，提升文化品位。將文化品味融入產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，增加其文化和人文價值，構建不竭動力。

四、加大多方整合，實現(xiàn)共建共贏

品牌營銷整合

圍繞產(chǎn)業(yè)主題，聯(lián)合休閑旅游，合力打造整體旅游目的地品牌。澄邁縣把咖啡作為“休閑旅游品牌”精心打造，深度挖掘具有澄邁地方特色的福山咖啡文化，建設國內(nèi)首個以“咖啡文化”為主題的3A級旅游景區(qū)——福山咖啡文化風情鎮(zhèn)，舉辦了海南島歡樂節(jié)、“咖啡仙子”選拔大賽等一系列主題文化活動，讓這個充滿咖啡風情的小鎮(zhèn)美名遠播，為澄邁引來八方客，同時也讓福山咖啡文化有了實體化的展示、體驗、消費場所。

關聯(lián)產(chǎn)業(yè)整合

突破行政界限和產(chǎn)業(yè)界限，構建不同地區(qū)之間、不同產(chǎn)業(yè)之間、不同經(jīng)營主體之間的戰(zhàn)略合作聯(lián)盟，實現(xiàn)更大區(qū)域內(nèi)鄉(xiāng)村旅游與相關產(chǎn)業(yè)之間的融合互促。做好區(qū)域統(tǒng)一發(fā)展規(guī)劃，依托各地區(qū)內(nèi)不同產(chǎn)業(yè)間的關聯(lián)性，構建產(chǎn)業(yè)發(fā)展集群，打造資源上集約利用、功能上匹配互補的產(chǎn)業(yè)發(fā)展集群，形成錯位互補、協(xié)同互促的發(fā)展格局。福建旅游發(fā)展的優(yōu)勢在于，成立茶產(chǎn)業(yè)(安溪縣)、陶瓷產(chǎn)業(yè)(德化縣)、香產(chǎn)業(yè)(永春縣)的產(chǎn)業(yè)合作聯(lián)盟，形成各相關地方產(chǎn)業(yè)的聯(lián)合互補發(fā)展。

政策資源整合

臺灣政府部門對地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了很大努力，實行部門產(chǎn)業(yè)分則，比如中小企業(yè)處負責工藝類的地方特色產(chǎn)業(yè)的輔導，文建會注重文化方面的地方產(chǎn)業(yè)輔導，客委會注重在客家地方之地方產(chǎn)業(yè)進行輔導。政府對于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主要有三個手段：一是政府采購。地方政府可以采購地方特色產(chǎn)品來做政府活動的禮物，或送給外賓紀念品，增加該地方特色產(chǎn)品的銷量和附加值。二是統(tǒng)一規(guī)劃。以政府為引導，建立高起點的規(guī)劃平臺。三是積極促進活動交流。圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極舉辦特色交流活動、展覽演出、競賽比賽，并定期組織經(jīng)營主體進行培訓。