受益于旅游業(yè)的高速發(fā)展，鄉(xiāng)村旅游近年來受到越來越多的關(guān)注，現(xiàn)已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有效舉措之一。山合水易整理了鄉(xiāng)村旅游發(fā)展運(yùn)營的三大經(jīng)營模式，以便為旅游開發(fā)提供更多思路。
 

鄉(xiāng)村旅游發(fā)展運(yùn)營的三大經(jīng)營模式

一、鄉(xiāng)村旅游自主經(jīng)營模式

自主經(jīng)營模式在鄉(xiāng)村旅游初級(jí)階段最為常見。這種模式的特點(diǎn)是:投少、接待量不大、欠缺專業(yè)培訓(xùn)、家庭經(jīng)營。自主經(jīng)營模式比較適合以家庭為接待單位的小規(guī)模鄉(xiāng)村旅游。由于受管理水平和資金投入的影響，自主經(jīng)營模式對(duì)社區(qū)經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)效果不明顯，難以形成規(guī)?；l(fā)展。

1、“單體農(nóng)戶”模式

單體農(nóng)戶”模式由擁有一定鄉(xiāng)村旅游資源的農(nóng)戶直接從事鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營活動(dòng)，或通過簽訂租賃合同出租給外來人員經(jīng)營鄉(xiāng)村旅游。

優(yōu)點(diǎn)：?jiǎn)误w農(nóng)戶”模式有利于調(diào)動(dòng)農(nóng)戶經(jīng)營管理的積極性，也有利于保護(hù)鄉(xiāng)村旅游資源。大多數(shù)農(nóng)戶屬于本地人，他們?cè)诮?jīng)營時(shí)也會(huì)注意保護(hù)性經(jīng)營，而且由于對(duì)當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村民俗、鄉(xiāng)村文化了解透徹,在產(chǎn)品經(jīng)營時(shí)，能夠比較好地凸顯原汁原味的地方特色。

缺點(diǎn)：難以擴(kuò)大規(guī)模，競(jìng)爭(zhēng)力不足。隨著鄉(xiāng)村旅游不斷發(fā)展，經(jīng)營者日益增多，競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈。單體農(nóng)戶受自身經(jīng)營觀念、經(jīng)濟(jì)實(shí)力等方面的限制，一般會(huì)停留在原有的經(jīng)營規(guī)模和服務(wù)檔次上，無力改善競(jìng)爭(zhēng)狀況，難以競(jìng)爭(zhēng)。在經(jīng)營中最需要注意資金問題，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展到一定階段以后。無論是擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，還是推出新產(chǎn)品,都需要大量的資金投入。對(duì)于單體農(nóng)戶來說，后續(xù)發(fā)展資金是制約單體農(nóng)戶經(jīng)營發(fā)展的較大瓶頸，因此在經(jīng)營過程中如何做到資金良性循環(huán)是經(jīng)營的重點(diǎn)。

2、“農(nóng)戶+農(nóng)戶”模式

“農(nóng)戶+農(nóng)戶”模式是鄉(xiāng)村旅游初級(jí)階段的經(jīng)營模式之一。在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的初期，還沒有形成企業(yè)經(jīng)營模式,在鄉(xiāng)村旅游“示范戶”的帶動(dòng)下，其他農(nóng)戶紛紛加入旅游接待行列，并逐步跟“示范戶”形成供應(yīng)關(guān)系，比如供應(yīng)蔬菜、禽蛋、肉食等,形成供應(yīng)鏈。后來,一些農(nóng)戶發(fā)展成“示范戶”的合作伙伴，與其合作經(jīng)營，提供餐飲服務(wù)或住宿服務(wù)，形成“農(nóng)戶+農(nóng)戶”的鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營模式。

優(yōu)點(diǎn)：有利于鄉(xiāng)村旅游資源互補(bǔ)，降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。其特點(diǎn)是投入較少，接待量有限,但鄉(xiāng)村文化保留最真實(shí)，游客能體驗(yàn)最原生態(tài)的本地習(xí)俗和文化。

缺點(diǎn)：由于受管理水平和資金投入的影響，“農(nóng)戶+農(nóng)戶”模式對(duì)旅游經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)效應(yīng)較差,難以形成規(guī)?；l(fā)展,因此比較適合小規(guī)模鄉(xiāng)村旅游。

3、個(gè)體農(nóng)莊模式

個(gè)體農(nóng)莊模式是個(gè)體農(nóng)戶在規(guī)模農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,通過對(duì)自己經(jīng)營的農(nóng)牧果場(chǎng)進(jìn)行改造，建成一個(gè)完整意義的旅游景區(qū)(點(diǎn))，能完成鄉(xiāng)村旅游接待和服務(wù)工作。

優(yōu)點(diǎn)：個(gè)體農(nóng)莊模式是單體經(jīng)營戶的發(fā)展方向，是鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營綜合化的一個(gè)表現(xiàn)。個(gè)體農(nóng)莊吸納附近閑散勞動(dòng)力，通過手工藝、表演、服務(wù)、生產(chǎn)等形式加入旅游服務(wù)行業(yè)中，形成一定規(guī)模的游客接待,對(duì)社區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展形成以點(diǎn)帶面的發(fā)展模式。

缺點(diǎn)：但是,個(gè)體農(nóng)莊模式競(jìng)爭(zhēng)力低,農(nóng)戶承擔(dān)一定量的資金風(fēng)險(xiǎn),對(duì)于農(nóng)莊的管理缺少專業(yè)、科學(xué)地指導(dǎo)。
 

二、企業(yè)經(jīng)營模式

隨著鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)的成熟與發(fā)展，一些本土或外地企業(yè)進(jìn)入鄉(xiāng)村旅游投資市場(chǎng),參與經(jīng)營鄉(xiāng)村旅游，因此出現(xiàn)了企業(yè)經(jīng)營模式。這種模式的特點(diǎn)是：企業(yè)主導(dǎo)、農(nóng)戶參與、發(fā)展迅速、起點(diǎn)層次高、規(guī)模開發(fā)、管理專業(yè)、服務(wù)規(guī)范。企業(yè)經(jīng)營模式對(duì)社區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)效益帶動(dòng)明顯,能夠形成規(guī)?；l(fā)展。

1、“公司+農(nóng)戶”模式

由公司主導(dǎo)經(jīng)營，吸納當(dāng)?shù)卮迕駞⑴c經(jīng)營或管理。需資本可以通過協(xié)商按一定比例出資投資經(jīng)營，也可以采取入股的形式，把民的庭院、農(nóng)田、菜地等作價(jià)入股，按股分紅。

優(yōu)點(diǎn)：“公司+農(nóng)戶”模式利用公司在市場(chǎng)、信息、營銷、資金等方面的優(yōu)勢(shì)，以及農(nóng)戶在經(jīng)營場(chǎng)地、風(fēng)俗習(xí)慣等方面的優(yōu)勢(shì)，將兩者結(jié)合起來,既克服了農(nóng)戶不了解市場(chǎng)的弊端，也解決了司不易打入鄉(xiāng)村內(nèi)部的短處。“公司+農(nóng)戶”模式對(duì)接待服務(wù)進(jìn)行規(guī)范化管理，提高服務(wù)水平,避免不良競(jìng)爭(zhēng)損害游客利益,從而促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游的健康發(fā)展。

2、“公司+社區(qū)+農(nóng)戶”模式

“公司+社區(qū)+農(nóng)戶”模式是“公司+農(nóng)戶”的提升或改進(jìn)模式，是一種企業(yè)與社區(qū)、農(nóng)戶緊密合作，促進(jìn)鄉(xiāng)村文化保護(hù)與傳承，發(fā)展當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)的成功旅游經(jīng)營模式。

“公司+社區(qū)+農(nóng)戶”模式中的“社區(qū)”，可以是作為社區(qū)代表的鄉(xiāng)村旅游由全部鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營農(nóng)戶參加，一戶一名代表，其職權(quán)相當(dāng)于旅游公司董事會(huì)，決定村內(nèi)一切有關(guān)鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營的重大事件、任命并考核、監(jiān)督旅游公司管理人員、審查財(cái)務(wù)狀況等。“公司”要接受協(xié)會(huì)委托,具體負(fù)責(zé)本村鄉(xiāng)旅游的經(jīng)營業(yè)務(wù)，包括基本設(shè)施建設(shè)、對(duì)外營銷、接待并分配游客監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量、定期與經(jīng)營農(nóng)戶結(jié)算等。“農(nóng)戶”作為具體的服務(wù)單元，接受公司的安排接待游客，并定期與公司結(jié)算。

“公司+社區(qū)+農(nóng)戶”模式的優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

社區(qū)、公司、農(nóng)戶三者職責(zé)明確,利益分配均衡;

社區(qū)、公司、農(nóng)戶之間相互制約的關(guān)系保證了經(jīng)營機(jī)會(huì)的公平與均等;

經(jīng)營管理的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。

缺點(diǎn)：公司和農(nóng)戶之間的關(guān)系存在不和諧因素，主要表現(xiàn)在利潤分配時(shí)出現(xiàn)爭(zhēng)執(zhí)等問題。

3、“股份制”模式

“股份制”是一種新型鄉(xiāng)村旅游社區(qū)參與模式，是由國家、集體和社區(qū)居民組成共同管理機(jī)構(gòu)的一種合作模式。在這種模式下,鄉(xiāng)村旅游開發(fā)各參與方將自己的資源轉(zhuǎn)換為股本，采取按股分紅與按勞分紅相結(jié)合的方式進(jìn)行股份分紅，然后進(jìn)行股份制經(jīng)營。其中農(nóng)戶以提供土地、勞動(dòng)、技術(shù)等生產(chǎn)資料直接參段，企業(yè)利用其自有資金或融資對(duì)旅游設(shè)施進(jìn)行建設(shè)和維護(hù)，或者利用自身的管理優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)參與到鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中，完成擴(kuò)大再生產(chǎn)和生態(tài)保護(hù)與恢復(fù)的任務(wù)。而政府或者社區(qū)則是將公益金投人到鄉(xiāng)村的公益事業(yè),以股金分紅的方式支付股東的股利分配。

優(yōu)點(diǎn)：“般份制”模式下的農(nóng)戶真正成為當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)旅游開發(fā)的主人，他們作為企業(yè)的股東和員工，直接參與鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)決策、生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)和利益分配。農(nóng)戶和企業(yè)具有共同的利益和目標(biāo),共同經(jīng)營，使農(nóng)戶真正有了主人翁地位,從而積極參與決策，自覺維護(hù)其賴以生存的鄉(xiāng)村旅游資源，實(shí)現(xiàn)了旅游資源由“公有”到“共有”的轉(zhuǎn)變,達(dá)到保護(hù)資源和生態(tài)環(huán)境的目的。

缺點(diǎn)：“股份模式”有可能導(dǎo)致利益分配不均、多重管理或管理缺乏等問題。

三、政府、行業(yè)參與模式

1、“政府+公司+農(nóng)戶”模式

“政府+公司+農(nóng)戶”模式，是在鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營中，由縣、鄉(xiāng)各級(jí)當(dāng)?shù)卣B府和旅游主管部按市場(chǎng)需求和當(dāng)?shù)芈糜慰傮w規(guī)劃，確定發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的地點(diǎn)內(nèi)容和時(shí)間，鼓勵(lì)、發(fā)動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕耖_辦鄉(xiāng)村旅游，并在經(jīng)營的過程中政府和旅游部門進(jìn)行必要的指導(dǎo)和引導(dǎo)。

在這種模式下，政府起引導(dǎo)作用，能夠把握全局，同時(shí)也能夠發(fā)揮農(nóng)戶的積極性。政府能夠起到一種引導(dǎo)和監(jiān)督的責(zé)任，避免了鄉(xiāng)村旅游資源的濫用情況以及由此面引發(fā)的相關(guān)經(jīng)濟(jì)糾紛。

由于企業(yè)的利益最大化原則和農(nóng)戶的知識(shí)水平限制，在鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展過程中，在利益的驅(qū)動(dòng)下，有可能出現(xiàn)超出旅游承載力，過度經(jīng)營和使用,破壞當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村旅游資源的情況。“政府+公司+農(nóng)戶”模式能有效地解決這一問題。由于政府起著監(jiān)督的作用，通過制定一系列的法規(guī)和政策，來約束旅游企業(yè)和農(nóng)戶，使鄉(xiāng)村旅游得以持續(xù)健康的發(fā)展。在這個(gè)模式下，政府充當(dāng)中間者的角色，協(xié)調(diào)著各方的矛盾，使得各方的利益分配達(dá)到一個(gè)均衡點(diǎn)。

2、“政府+公司+農(nóng)村旅游協(xié)會(huì)+旅行社”模式

“政府+公司+農(nóng)村旅游協(xié)會(huì)+旅行社”模式是當(dāng)前國外最常見的鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營模式。這一模式的主要特點(diǎn)是充分發(fā)揮旅游產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)的優(yōu)勢(shì)，通過合理分享利益,推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，為旅游可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

具體的做法是政府負(fù)責(zé)鄉(xiāng)村旅游的規(guī)劃和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境;鄉(xiāng)村旅游公司負(fù)責(zé)經(jīng)營管理和商業(yè)運(yùn)作;農(nóng)村旅游協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)組織村民參與地方戲的表演、導(dǎo)游、工藝品的制作、提供住宿餐飲等，并負(fù)責(zé)維護(hù)和修繕各自的傳統(tǒng)民居，協(xié)調(diào)公司與農(nóng)戶的利益;旅行社負(fù)責(zé)開拓市場(chǎng)、組織客源。在經(jīng)濟(jì)相劇落后、市場(chǎng)發(fā)育不很完善的地區(qū)，由政府組織，全盤把握,公司和協(xié)會(huì)分工協(xié)作，農(nóng)戶廣泛參與的這一經(jīng)營管理模式，更有利于鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展。

“政府+公司+農(nóng)村旅游協(xié)會(huì)+旅行社”模式突出的特點(diǎn)就是各個(gè)方面利益均得到考慮。因?yàn)樗婕傲肃l(xiāng)村旅游發(fā)展的幾個(gè)關(guān)鍵主體要素，有利于充分發(fā)揮旅游產(chǎn)業(yè)鏈中各個(gè)環(huán)節(jié)的優(yōu)勢(shì)，通過合理分享利益，使各方能夠密切協(xié)作避免因分配不公引起的利益沖突。

一方面，可以發(fā)揮公司在經(jīng)營和管理方面的優(yōu)勢(shì)，旅行社在市場(chǎng)開拓方面的優(yōu)勢(shì);另一方面，也可由政府進(jìn)行有效的規(guī)制，由農(nóng)村旅游協(xié)會(huì)代表村民,從而維護(hù)和保障了村民的利益。避免過度商業(yè)化，保護(hù)本土文化，增強(qiáng)了當(dāng)?shù)鼐用竦淖院栏?，從而為旅游可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

總的來說，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展運(yùn)營中經(jīng)營模式無絕對(duì)好壞之分，各地要根據(jù)實(shí)際情況、因地制宜地選擇適合自己的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展方式，而不是照搬照抄，盲目抄襲做得好的旅游景區(qū)經(jīng)營模式。